Если вы выбираете, что попробовать из грузинской кухни, не обязательно начинать с большого застолья. Для знакомства достаточно нескольких разных блюд: например, выпечки, горячего и овощного дополнения. Важно учитывать не только названия, но и порции, вкусы компании и то, собираетесь ли вы делиться заказом.
Посмотрите меню вместе
В Мята Platinum на Лубянке представлено авторское меню с грузинскими акцентами. В разделе кухни есть хачапури, блюда из теста, горячее, мангал, овощи, салаты и десерты. Этот материал помогает сориентироваться, но не заменяет меню: актуальные цены, вес и наличие блюд проверяйте перед заказом.
Для начала спросите у компании три вещи: все ли едят мясо, хочется ли пробовать общее или заказывать каждому своё, есть ли ограничения по продуктам. Об аллергенах и непереносимости нужно сообщить сотруднику отдельно. По названию блюда нельзя уверенно определить полный состав или исключить контакт с нежелательным ингредиентом.
Хачапури: выберите один вариант для начала
В меню есть хачапури по-аджарски, по-мегрельски и по-имеретински. Если пока не знаете, какой выбрать, попросите объяснить различия в подаче и начинке. Для общего стола важен и размер: разные позиции отличаются по весу, поэтому лучше сравнить их в меню, а не ориентироваться только на знакомое название.
Для тех, кто хочет попробовать другое сочетание, есть хачапури с грушей и горгонзолой. Это отдельный вариант вкуса, а не обязательный «правильный» выбор для первого знакомства. Не нужно заказывать несколько видов только ради сравнения: к выпечке у вас, скорее всего, добавятся другие блюда.
Если планируете ужин вдвоём, обсудите, будете ли делить хачапури или каждый предпочитает отдельное горячее. Для компании удобнее сначала решить, сколько общих блюд действительно нужно, и затем согласовать их подачу.
Хинкали и блюда из теста
Хинкали стоит искать в разделе «Тесто». В меню есть отварные с говядиной, бараниной и курицей, а также жареные с говядиной и бараниной. До заказа уточните наличие, размер порции и время приготовления. Это особенно полезно, если за столом несколько человек и часть гостей выбирает блюда, которые могут подать быстрее. Назовите сотруднику, хотите ли вы получить всё вместе или готовы начинать по мере готовности.
Не знакомы с блюдом и не знаете, как удобнее его есть? Можно просто попросить подсказать. Ужин не экзамен на знание традиций. Гораздо важнее выбрать то, что вам нравится, и спокойно попробовать. В этом же разделе есть другие варианты, в том числе квери с сыром; полный перечень лучше смотреть прямо в меню.
Горячее, мангал и овощи
Среди горячих блюд в меню указаны чанахи в горшочке, чахохбили и чашушули из телятины. Сравните состав и порцию перед выбором: похожие для незнакомого с кухней гостя названия скрывают разные блюда. Если не любите острое, не угадывайте по описанию, а уточните это у сотрудника.
Раздел мангала подойдёт тем, кто хочет выбирать по понятному основному продукту: мясу, птице, рыбе или овощам. К общему заказу можно рассмотреть овощи на мангале. Соусы заказывайте с учётом вкусов гостей: отдельная подача удобна, когда кто-то любит яркие сочетания, а кто-то предпочитает более простой вкус.
Не стоит складывать веса из меню в универсальную норму на человека. На аппетит влияют и количество гостей, и другие блюда. Лучше показать сотруднику весь предполагаемый заказ и попросить оценить, не получается ли слишком много.
Как собрать заказ, который удобно разделить
- Выберите основу. Отдельное горячее каждому или несколько общих блюд.
- Добавьте разнообразие. Не дублируйте несколько похожих сытных позиций без необходимости.
- Согласуйте подачу. Скажите, что нужно принести сначала, а что оставить на продолжение.
- Оставьте место для решения. Чай и десерт можно выбрать после ужина.
Для встречи с друзьями удобно отправить ссылку на меню заранее и собрать только важные пожелания. Полный заказ в общем чате обычно не нужен. Если собираетесь в будни, посмотрите также как организовать встречу после работы.
Перед поздним визитом уточните время работы кухни: часы закрытия заведения не означают, что все блюда доступны до последней минуты. А для первого визита проверьте адрес и маршрут. Мята Platinum находится на Новой площади, 8, стр. 2; формат заведения - 18+.